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高顏值多口味的新式月餅 “老少通吃”

提示: 推開玻璃門,一股奶香味便撲鼻而來。昨日,記者走進東陽城區高張路上的果果小焙作坊,“這是流心奶黃月餅的餡料,聞著特別香,今年很受歡迎。”店主趙玉丹說,早在中秋節前一個月,店里就開始嘗試制作各種新式月餅的樣品了。

推開玻璃門,一股奶香味便撲鼻而來。昨日,記者走進東陽城區高張路上的果果小焙作坊,“這是流心奶黃月餅的餡料,聞著特別香,今年很受歡迎。”店主趙玉丹說,早在中秋節前一個月,店里就開始嘗試制作各種新式月餅的樣品了。

自古中秋節便有祭月、賞月、吃月餅、玩花燈、賞桂花、飲桂花酒等民俗。而月餅作為中秋節的標配,口味持續創新、做法逐漸升級。隨著中秋節的到來,各個私家烘焙店圍繞“月餅”展開的營銷大戰也漸漸進入了白熱化。

冰皮月餅、水晶月餅、蛋黃酥、冰淇淋月餅等花樣層出不窮。趙玉丹的店鋪自然也不例外。蛋黃酥、流心月餅配上精美的圖案和包裝,新式月餅吸引了不少年輕一族。“我一天做200個左右,到晚上,基本就賣空了。”趙玉丹說,這兩天還有不少訂單得趕著做。

在趙玉丹的烘焙店里,記者看見了各式各樣的月餅模具,每一個都干干凈凈,細細地看,模具凹凸處,是各種各樣精美的圖案,有月亮、有兔子、有魚、有蝦、有花朵等,每一個圖案都美輪美奐、栩栩如生。“今年還有一個螃蟹的模具,很有新意。”趙玉丹說,中秋節不僅僅是月餅的熱銷期,也是螃蟹的上市期。趙玉丹還準備了一個大模具,計劃明年做些新式“大月餅”,有別于現在一口一個小月餅,而是可以一家人坐在一起切開來分著吃,讓大家的中秋節過得更有儀式感。

作為80后,趙玉丹對兒時的月餅記憶已經有些模糊。“記得一些紅紅綠綠的餡,應該是五仁月餅。”趙玉丹說,小時候的自己并不怎么喜歡吃月餅。

露從今夜白,月是故鄉明。趙玉丹對中秋團圓的概念是從高中開始,那時候開始住校,中秋節不放假,她只能在學校里望著月亮。“只記得那天的月亮很圓很亮。”趙玉丹說。

趙玉丹真正感受到中秋吃月餅有一種儀式感是在大學時期。每到中秋節,學校就會給每個宿舍發一盒月餅,趙玉丹便會和舍友們一起吃。“一個寢室6個人,我們用小刀把一個月餅切成6小塊,一人一塊,雖然小,但是吃得很開心。”趙玉丹說,也是在大學期間,喜歡吃甜食的她有了開一家私人烘焙店的想法。

“我喜歡吃月餅的時候,市面上已經開始流行新式月餅,蛋黃、椰蓉、抹茶……”趙玉丹說,現在感覺月餅越來越像甜品,現在不僅是她自己喜歡吃,連女兒也會纏著她做。

中秋節,一家人挑出最新鮮的食材,圍坐一起,做月餅、吃團圓飯,把濃濃的親情揉進碧空的那輪圓月,共享海上生明月,天涯共此時。以前,趙玉丹沒覺得家里對團圓有多看重,反倒是回東陽后,一家人住到了一起。“姐姐一家、我一家,還有父母。”趙玉丹說,其實只要和家人一起,每天都過得像中秋節。

來源: 作者: 責任編輯:蘇宣萌